초간단 준비물로 실패없이 콩나물 만드는 법

자주 사 먹는 콩나물, 초간단 준비물로 자취생, 유치원생도 5일 만에 키울 수 있습니다. 오늘은 집에서 콩나물을 기르기 위해 필요한 준비물, 키우는 방법, 경과, 주의사항에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

1. 준비물

 

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콩나물 콩, 시루(콩나물 기를 통), 물 받침대, 막대기, 빛 가리개, 물, 5일 간 관심과 사랑

• 콩나물 콩:콩나물로 자라는 콩은 껍질색깔이 노란색인 콩나물콩(유태), 검은색인 쥐눈이콩(약콩), 초록색인 오리알태 등이 있다. 가격이나 맛은 큰 차이가 없어 쉽게 구할 수 있는 걸로 구매하면 됩니다. 단, 녹두는 콩나물이 아니라 숙주나물이니 주의하세요. 가격은 보통 500g 당 7,000원 정도이며, 최저가구매링크에서 구매할 수 있습니다. 오래된 콩보다 새로 나온 햇콩이 발아율이 월등히 좋으며, 햇콩은 매년 10-11월 달에 재배됩니다. 따라서 한 번에 대량으로 사놓는 것보다 필요할 때마다, 특히 재배 시기에 맞춰 조금씩 사는 것이 좋습니다. 경험 상, 종이컵 1컵 분량의 콩을 길렀을 때, 시중에 파는 콩나물 봉지의 2/3 정도 재배되었습니다. 
• 시루: 시루는 콩나물을 기를 통입니다. 경험 상 콩나물 콩 종이컵 1컵 기준, 지름 20-25cm, 높이 20-25cm의 크기 통이 가장 적절하며, 물이 잘 빠질 수 있게 바닥에 구멍을 송송 뚫어주세요. 집에 굴러다니는 깨끗한 플라스틱을 활용하는 것도 좋습니다.
• 물 받침대: 통에서 나오는 물을 받쳐 줄 물 받침대가 필요합니다. 시루를 받쳐줄 정도의 크기면 됩니다.
• 긴 막대기: 물 받침대 위에 시루를 올려놓기 위해 시루를 지탱할 긴 막대기가 필요합니다. 막대기가 없다면 나뭇가지를 주어오거나 나무젓가락을 이어 사용하면 됩니다.
• 빛 가리개: 콩나물은 빛을 보면 맛이 없어지기 때문에 빛을 차단해 줄 검은 봉지 혹은 색깔 있는 천이 필요합니다.
• 물: 꼭 식수가 아니더라도 모두 가능합니다.

 

2. 콩나물 키우는 방법

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1. 콩 불리기: 콩을 불릴 냄비나 통에 콩을 원하는 만큼 넣고, 3시간 정도 불려줍니다. 너무 오래 불리면 오히려 콩나물이 덜 자랄 수 있으니 주의해주세요. 3시간 뒤 콩이 살짝 커지거나 새싹이 피어오르면 잘 불려진 겁니다.
2. 세팅하기: 불린 콩을 시루에 넣어줍니다. 이때 콩이 겹쳐도 상관없습니다. 이제 시루를 물 받침대에 올려놓는데, 시루 밑바닥이 물에 잠기면 안 되어 시루가 물 받침대 위에 붕 떠있어야 합니다. 물 받침대에 긴 막대기를 올려놓고, 막대기 위에 시루를 올려주세요. 이 작업을 하지 않는다면 앞으로 콩나물 뿌리가 계속 물에 잠겨 비린내가 진동을 합니다.
3. 물 주기: 이제 모든 준비가 끝났습니다. 시루에 물을 주고 천으로 덮고 기다려주세요. 물은 5일 동안 매일 3시간 마다 수시로 주는 것이 좋으며, 저는 기상 후, 아침 식사 후, 점심 식사 후, 저녁 식사 후, 취침 전 총 5번 주었습니다. 물 양은 콩나물이 충분히 적셔질 정도로 뿌려주고, 물을 준 뒤에는 꼭 천을 덮어 빛을 차단해주세요.

 

3. 경과

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• 1-2일 뒤: 대부분의 콩이 발화하여 새싹을 피우며, 뿌리는 약 1-3cm 길이로 자랍니다.
• 3-4일 뒤: 콩나물 뿌리가 급속도로 자라 콩나물 키가 약 10-13cm 길이로 자랍니다.
• 4-5일 뒤: 키가 13-15cm 정도로, 다 자랐다고 보면 됩니다. 5일째부터 재배한 콩나물을 먹을 수 있으며, 늦어도 7일 차까지는 다 먹어야 하며, 그 뒤로는 콩나물이 상할 수 있습니다.

 

4. 주의사항

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온도
 콩나물 재배 온도는 20-25도로 서늘한 정도가 적당합니다. 저는 화장실이나 베란다에 두고 키웠어요. 따뜻한 곳에 놓으면 발아율이 뚝 떨어지기 때문에 여름철엔 꼭 냉장보관 하는 걸 추천합니다. 가장 좋은 방법은 반나절은 냉장보관, 반나절은 상온 보관하는 것이 좋습니다. 

콩 색깔이 초록색인데 먹어도 될까요?
 콩나물을 키울 때 빛을 잘 차단해줘야 하는데, 그렇지 못할 경우 다 자란 콩나물 콩 색깔이 초록색일 수 있습니다. 광합성 작용을 많이 해서 이소플라본이 더 많이 생겨 초록색으로 변한 것이나 영양적인 문제는 없기 때문에 섭취해도 됩니다. 단, 식감이 거칠고 딱딱하나 맛은 더 고소합니다.

콩나물 잔뿌리가 많은데 먹어도 될까요?
 물이 부족한 경우 콩나물 뿌리 부분에 수북하게 털이 난 것처  잔뿌리가 많이 생깁니다. 콩나물이 부족한 물을 조금이라도 더 섭취하기 위해 뿌리를 내리는 것으로, 외형적으로 지저분해보일 수 있으나 섭취해도 됩니다. 단, 뿌리가 많을수록 식감이 질기고 목에 잘 걸립니다.

콩나물 재배기는 무엇인가요?
  콩나물 만들기 준비물의 총세트로, 콩나물콩(유콩), 전용 시루, 전용 물 받침대, 자동 급수기가 특징입니다.  콩나물이 잘 자라기 위해 가장 중요한 요소가 '물'인데, 자동 급수기가 정해진 시간에 적절한 양을 자동으로 수급하고, 호스를 통해 물이 공급되기 때문에 빛 가리개를 열 필요가 없어 노란 콩나물로 잘 자라 더욱 맛있습니다. 또한 이후에 콩나물 콩만 추가로 구매하면 되기 때문에 평생 콩나물을 무한대로 키울 수 있는 장점이 있습니다. 최저가구매링크에서 당일배송으로 구매할 수 있습니다.